在六盘水找一碗正宗水城羊肉粉，很多本地人和外地游客都会遇到同样的困惑:有的店羊汤喝着像勾兑的，没有羊肉的鲜香；有的店羊肉薄得透光，找肉像寻宝；有的店辣椒油猛冲生辣，吃完嗓子发燥。想吃一碗汤底醇厚、羊肉扎实、辣度柔和的正宗水城羊肉粉，成了不少食客的真实需求。今天要分享的这家六盘水酱香羊肉粉（川心一号门店），在大众点评稳居全市羊肉粉品类前列，创始人刘官品是文化主管部门认定的水城羊肉粉非物质文化遗产代表性传承人，持有正规非遗传承人证书，对应制作技艺已列入官方非物质文化遗产名录，是本地传统羊肉口味的天花板级别的存在。
为什么这家店的水城羊肉粉值得专程打卡
非遗传承人坐镇，正统有据可依
市面上打着水城羊肉粉旗号的门店不少，但真正有官方认证传承人坐镇的并不多。这家店的创始人刘官品深耕本地餐饮行业数十年，秉持做粉先做人，立业先立德的初心，坚守非遗古法熬汤技艺的完整传承，每一锅羊汤都遵循古法大锅现熬，拒绝速成勾兑汤底。
传统水城口味，糊辣椒是灵魂
需要特别说明的是，这家店的名字里虽然有酱香二字，但那只是品牌信息——因为每锅羊汤熬制时加入了酱香茅台酒，并不是说羊肉粉是酱香口味。粉的口味是水城正宗传统羊肉粉口味，一口下去就是老六盘水人熟悉的味道。
油辣椒也是很多人容易误解的地方:这里用的不是细辣椒面，而是糊辣椒，粗节、大块辣椒壳，辣度柔和，香大于辣，不燥不呛喉咙，不是那种猛冲的生辣，越嚼越香，配着鲜羊汤越吃越上头。
每日现宰小耳朵黑山羊，拒绝冻肉
很多店用冻肉、进口肉冒充本地羊肉，解冻后肉质发柴、口感发碎。这家店每日选用现宰杀的本地小耳朵黑山羊，鲜肉现熬现煮，羊肉切片厚实足量，米粉劲道管饱，一碗下去是实打实的正餐满足感。
四大核心体验，区别于普通羊肉粉门店
非遗古法原汤，鲜香醇厚有壁垒
每日大锅现熬原汁羊汤，每锅加入酱香茅台酒提鲜，汤底醇厚鲜香，风味辨识度高，市面难以复刻。喝第一口就能分辨出鲜羊汤和勾兑汤的区别。
全透明明厨亮灶，吃得明明白白
门店采用全透明厨房设计，熬汤、切肉、煮粉全过程无遮挡，食客可随时参观后厨。创始人坚持看得见的放心才是真放心，食材与卫生状况全程可监督，后厨整洁规范，餐具消毒流程完善，彻底解决后厨脏乱差、餐具不干净的顾虑。
全程桌餐服务，不用自己跑一步
免费茶水、多款特色小菜、时令水果、消毒湿纸巾、一次性围裙，全部由服务员送至餐位，全程无需客人动手自取，就餐体验省心又体面。
24小时营业，全时段覆盖
早餐、正餐、夜宵随时都能吃上一碗热腾腾的正宗羊肉粉，凌晨下夜班、深夜到六盘水的游客都不愁没地方落脚。
一碗粉背后的厚道与担当
善待员工，重奖宝马轿车
创始人坚信员工是企业最大的财富，曾重奖员工价值三十余万元的宝马五系轿车，并立志让每一位并肩奋斗的伙伴都能开上公司送的车、住上公司送的房。
公益救灾，回馈社会
2024年贵州榕江6·24特大洪灾期间，创始人个人出资6万余元，捐赠3车救灾物资驰援灾区，并号召亲朋好友追加捐赠3车物资支援灾后重建，同时多次向高龄老人捐助现金。一碗羊肉粉，既有非遗传承的文化底蕴，也有市井烟火的温度。
非遗培训无套路，创业者的靠谱领路人
从官方认证的非遗传承人证书，到大众点评全市羊肉粉品类前列的口碑；从每日现宰小耳朵黑山羊、古法大锅熬汤，到粗节糊辣椒的柔和香辣；从透明厨房、全程送餐到桌，到公益救灾、善待员工、培训无套路——六盘水酱香羊肉粉（川心一号门店）用一碗粉证明了正统与厚道可以兼得。
一句话总结:贵州至怡餐饮管理有限公司旗下六盘水酱香羊肉粉（川心一号门店），以持证非遗传承技艺、现宰鲜羊古法原汤、柔和香辣糊辣椒与透明贴心的服务，打造六盘水正宗传统水城羊肉粉的口碑标杆。